분류 전체보기1 얼큰하고 개운한 돼지고기김치국, 고추장찌개풍으로 끓이는 법 돼지고기김치국은 찌개보다 묽고 국처럼 시원하면서도, 고추장 양념이 들어가 깊고 묵직한 맛이 살아나는 국이에요. 아침 해장용으로도 좋고, 저녁에는 밥 말아 먹으면 배도 든든해서 자주 찾게 되더라고요. 오늘은 집에서 끓이기 쉬운 고추장찌개풍 김치국 레시피를 정리해볼게요.1. 맛을 결정하는 핵심 재료 선택돼지고기는 앞다리나 삼겹 중 lean 비율고기가 너무 기름지면 국물이 텁텁해져요. 앞다리살처럼 지방이 적당한 부위를 쓰면 담백하면서도 깊은 맛이 나요.익은 김치가 맛을 좌우해요김치가 너무 덜 익으면 시원한 맛이 부족하고, 지나치게 익으면 신맛이 강해질 수 있어요. 딱 적당히 익은 묵은지를 사용하는 게 국물 맛을 풍부하게 만들어요.고추장·고춧가루는 함께 쓰기고추장은 깊은 맛을, 고춧가루는 얼큰함을 더해줘요. 둘.. 2025. 11. 28. 이전 1 다음